Através de uma lei sancionada recentemente pelo Governador Sergio Cabral, a cachaça produzida em Paraty é reconhecida e divulgada mundialmente. O que antes era bebida popular e de baixo custo, hoje é uma especiaria vendida em requintados centros gastronômicos para um público seleto e apreciador de sabores regionais.
A cidade de Paraty possui 7 alambiques com características de fabricação artesanal, sendo a maior produtora do Estado do RJ. Agora, com a nova chancela de qualidade, os produtores locais esperam expandir a exportação para outros estados e até outros países, além do abastecimento local.
Especialistas afirmam que os alambiques de Paraty desenvolveram uma técnica de preparo exclusivo que deixa a bebida destilada mais saborosa que em outras regiões brasileiras. O INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) criou ainda o Selo de Indicação Geográfica, que certifica que a bebida é realmente produzida em Paraty, reconhecendo sua fabricação de excelência.
Os produtores locais comemoram. Esse é o momento da cachaça! E por falar em comemoração, acontece entre os dias 17 e 19 de agosto o FESTIVAL DA CACHAÇA, CULTURA E SABORES DE PARATY 2012, com muita música, gente bonita e é claro, muita cachaça.
Fica a dica!
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